Цикорий славится своими положительными свойствами: он улучшает пищеварение, помогает контролировать уровень сахара в крови и успокаивает нервную систему. Несмотря на это, многие обходят этот напиток стороной из-за его необычного вкуса.
В этой статье разобраны основные виды цикория, способы выбора качественного продукта и полезные рецепты, которые изменят ваше мнение о этом напитке.
Как выбрать правильный цикорий?
На рынке представлены три основных вида цикория, каждый из которых обладает своими особенностями:
- Жидкий экстракт: концентрированный продукт, получаемый из корней цикория путем выпаривания влаги. Здесь сосредоточено максимальное количество полезных веществ.
- Растворимый цикорий: наиболее популярный вариант. Корни измельчаются, обжариваются и высушиваются до порошкового состояния.
- Молотый цикорий: обжаренные и перемолотые корни, которые завариваются, как кофе.
При выборе растворимого цикория рекомендуется обратить внимание на метод сушки. Сублимация, в отличие от традиционной сушки при высоких температурах, позволяет сохранить полезные вещества. Упаковка с надписью «сублимированный» — хороший знак качества.
Как отличить качественный продукт от подделки?
Некоторые производители добавляют в цикорий муку злаков, что значительно снижает его пользу. Чтобы проверить качество, разведите немного порошка в воде и капните йод. Если раствор стал фиолетовым — это подделка. Настоящий цикорий должен сохранить свой оригинальный цвет.
Обратите внимание также на:
- Состав. Должен содержать только цикорий без добавок;
- Содержание инулина — не менее 30%.;
- Цвет порошка. Средний оттенок обычно указывает на лучшее качество;
- Упаковку: предпочтительна герметичная и вакуумная.
Польза цикория: пять неожиданных свойств
Цикорий можно и нужно употреблять каждый день благодаря его множеству полезных свойств:
- Поддержка кишечника: Инулин способствует развитию полезных бактерий и улучшает пищеварение.
- Концентрация и настроение: Здоровый кишечник напрямую влияет на работу мозга, улучшая внимание и сон.
- Контроль сахара: Инулин медленно усваивает глюкозу, предотвращая резкие скачки уровня сахара в крови.
- Улучшение функций печени: Цикорий помогает в выработке желчи и выводе токсинов.
- Укрепление костей: Улучшает усвоение кальция, что особенно важно в возрасте старше 50 лет.
Кроме того, этот напиток не содержит кофеина, что делает его подходящим вариантом даже перед сном.
Несколько рецептов вкусного цикория
Если ранее цикорий не произвел на вас впечатления, возможно, вы его готовили неправильно. Вот три проверенных рецепта:
- Цикорий с молоком: Подогрейте стакан молока, добавьте 2 чайные ложки растворимого цикория. Мягкий вкус с легкой горчинкой сравним с латте.
- С корицей и куркумой: Заварите цикорий, добавив щепотку корицы и куркумы. Напиток согревающий и обладает противовоспалительными свойствами.
- Финиковый коктейль: В блендере смешайте замоченные финики, орехи, 2 чайные ложки цикория и стакан воды. Получится сладкий и полезный напиток.
Цикорий — это доступный и полезный продукт, который стоит добавить в ежедневный рацион. Главное — выбирать качественный вариант и готовить с удовольствием!
