Интуитивное решение бабушки наливать стакан кефира перед сном обосновано множеством современных исследований. Этот продукт оказался полезен на нескольких уровнях,
и в этом нет ничего случайного.
Пробиотики и здоровье кишечника
Кишечник не дремлет даже когда спите, активные процессы происходят именно ночью. В это время организм восстанавливает слизистую, обновляет эпителий и активирует иммунные клетки, находящиеся в кишечнике.
Кефир, обогащенный пробиотическими бактериями, отвечает за борьбу с патогенными микроорганизмами, штампами и дрожжами, что способствует поддержанию здорового микробиома. Ночью кишечник освобождается от пищи, и внимание полезных бактерий сосредоточено на расширении своих популяций на «пустом» пространстве.
Казеин и его восстановительная сила
Около 80% белков в молочном составе составляет казеин, который медленно расщепляется — его переваривание занимает от шести до восьми часов. Это дает возможность аминокислотам поступать в организм постепенно, обеспечивая мышцы необходимыми веществами на протяжении всей ночи. Спортсмены знают о преимуществах казеина и часто принимают его перед сном, чтобы улучшить восстановление мышц.
Хотя стакан кефира содержит лишь 7-8 г белка, этого вполне достаточно для поддержания позитивного азотного баланса у обычного человека.
Триптофан и его роль в сне
Кефир также богат триптофаном, который необходим для синтеза серотонина и мелатонина — веществ, отвечающих за настроение и засыпание соответственно. Стакан кефира перед сном может дать стабильную дозу триптофана, а углеводы из лактозы способствуют его лучшему усвоению организмом.
Хотя эффект от кефира мягче, чем от мелатониновых добавок, он помогает не только расслабиться, но и настроиться на сон без нежелательных последствий, как это бывает с химическими средствами.
Кому стоит избегать кефира на ночь
Несмотря на все положительные качества, кефир не подойдет тем, кто страдает непереносимостью лактозы или гастритом с повышенной кислотностью. Обезжиренные сорта кефира менее эффективны из-за отсутствия жирорастворимых витаминов. Оптимальная жирность кефира составляет 2,5-3,2% — это лучший баланс между усвояемостью и калорийностью.
Важно учитывать дату изготовления: свежий кефир с коротким сроком хранения содержит живые пробиотики, в то время как пастеризованные варианты могут утратить свои полезные свойства.
