Куда добавить острый перец: семь простых способов оживить привычные блюда
Острый перец не обязательно превращать в аджику или соус: даже небольшой кусочек способен добавить знакомым блюдам яркий аромат и лёгкую пикантность. Вот несколько простых идей для домашнего меню.
Семь способов использовать перец
Яичница или омлет. Обжарьте мелко нарезанный перец с луком около минуты, затем добавьте яйца. Помидоры и сыр тоже отлично подойдут.
Суп. Небольшой кусочек можно положить в борщ, щи, гороховый суп или солянку. Добавляйте понемногу и учитывайте, что на следующий день блюдо может стать острее.
Жареная картошка. Обжарьте перец вместе с луком, а в конце добавьте чеснок и зелень — простое блюдо приобретёт новый вкус.
Мясо. Добавьте перец при тушении или жарке либо смешайте его с маслом, чесноком и специями для маринада. Важно не перебить остротой вкус мяса.
Овощной салат. Несколько тонких колечек хорошо сочетаются с помидорами, огурцами, сладким перцем и зеленью. Для начала достаточно одного колечка.
Тушёная фасоль. Соедините фасоль с луком, морковью, помидорами и небольшим количеством перца. Блюдо можно подать самостоятельно или использовать как гарнир.
Быстрый соус. Измельчите перец с чесноком, солью, растительным маслом и небольшим количеством уксуса или лимонного сока. Добавляйте соус к еде маленькими порциями.
Как сохранить запас
Если перца оказалось слишком много, его можно заморозить: вымыть, хорошо высушить, нарезать и разложить по небольшим пакетам. Другой вариант — высушить стручки, а затем измельчить их в домашнюю приправу.
Начинайте с малого
Количество остроты зависит от сорта, поэтому сначала добавьте маленький кусочек, перемешайте и попробуйте. При работе с перцем не трогайте лицо и глаза, а после приготовления тщательно вымойте руки.