Шесть готовых салатов, которые повара часто обходят стороной: на что смотреть в составе
Готовый салат может выглядеть как домашнее блюдо, но внешний вид не расскажет, сколько он хранился и что входит в состав. При покупке стоит проверить срок годности, условия хранения и этикетку — особенно у блюд с майонезом и нарезанными овощами.
Какие салаты требуют особого внимания
Оливье с необычно долгим сроком хранения. Срок годности зависит от рецептуры, упаковки и температурного режима, поэтому сам по себе он не доказывает, что продукт небезопасен. Однако длинный срок — повод внимательно прочитать состав и соблюдать указания на упаковке.«Цезарь» с курицей. После хранения мясо может стать сухим, а листья салата — потерять упругость. Проверьте, свежо ли выглядит зелень, и обратите внимание, упакована ли заправка отдельно.Крабовый салат с яркими палочками. Палочки обычно изготавливают из сурими — рыбного фарша, а цвет им придают красители. Состав и наличие добавок можно уточнить на этикетке.Греческий салат с «сырным продуктом». Это обозначение отличается от названия конкретного сыра. Чтобы понять, что именно добавили в блюдо, изучите перечень ингредиентов.Капустный салат с уксусом и консервантами. Заправка и длительное хранение могут повлиять на текстуру: капуста становится мягче и теряет хруст.«Селёдка под шубой» с размазанными слоями. Если ингредиенты превратились в однородную массу, блюдо могло перемешаться при перевозке. Проверьте целостность упаковки и соблюдение условий хранения.Как выбрать безопаснее
Универсального запрета на готовые салаты нет: качество зависит от производителя, свежести ингредиентов и хранения. Проверьте, не повреждён ли контейнер, соблюдалась ли указанная температура и не истёк ли срок годности. После вскрытия упаковки продукт лучше съесть в срок, обозначенный изготовителем. Если есть сомнения, салат из свежих ингредиентов, приготовленный дома, проще контролировать по составу и свежести.
Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ
