Баклажаны с сыром легко превращаются и в сытный ужин, и в яркую закуску. В этой подборке — десять идей на любой случай: от быстрых бутербродов до запечённых овощей. Выбирайте вариант по настроению и добавляйте любимые специи.
Запекаем и тушим
- Баклажаны по-каталонски. Запеките овощ с луком, помидором, яйцом, чесноком и тёртым сыром. Время — около 60 минут.
- Баклажаны с помидорами и сыром. Покройте ломтики сметаной, чесноком и сыром, затем отправьте в духовку на 45 минут.
- Овощной крамбл. Белые баклажаны и томаты дополните фетой, а сверху выложите крошку из муки и сливочного масла. Готовится примерно 30 минут.
- Рататуй с сыром. Чередуйте баклажан, цукини и помидоры, добавьте томатный соус, базилик и сыр. Запекайте около 70 минут.
- Жульен на сковороде или в духовке. Соедините баклажаны с луком, сметаной и прованскими травами, а перед подачей посыпьте сыром. Время — 35–60 минут.
Для закуски и перекуса
- Бутерброды с баклажаном. Обжаренные ломтики выложите на хлеб с творожным сыром, помидором, чесноком и зеленью. На приготовление уйдёт около 20 минут.
- Рулетики с сыром и яйцом. Обжарьте пластины баклажана и заверните в них начинку из варёных яиц, сыра, укропа, чеснока и майонеза.
- Баклажаны в сырном кляре. Обмакните кусочки овоща в смесь яйца, муки и тёртого сыра, затем обжарьте до румяной корочки. Время — около 25 минут.
- Оладьи из баклажанов. Добавьте к тёртому овощу лук, яйцо, муку и сыр, приправьте и обжарьте небольшими порциями.
Как выбрать блюдо
Для быстрого перекуса подойдут бутерброды или баклажаны в кляре. Если хочется горячего ужина, выбирайте рататуй, жульен или запечённые овощи. Соль и перец регулируйте по вкусу, особенно если используете солёную фету или сыр.
