Сэндвич крок-мадам — это не просто завтрак, а настоящее гастрономическое произведение искусства, объединяющее в себе нежный сыр, ароматную ветчину и насыщенный соус бешамель. Этот французский деликатес идеально подходит как для утреннего угощения, так и для быстрого обеда, сообщает Дзен-канал "Экспертное мнение повара".
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать два порции этого сэндвича, понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 ломтика белого хлеба (по 100 г каждый)
- 100 г твердого сыра
- 100 г ветчины (тонкие ломтики)
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 10 г сливочного масла для намазывания
- 1 яйцо
- Для соуса бешамель:
30 г сливочного масла,
1 столовая ложка пшеничной муки,
100 г молока
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом стоит заняться соусом бешамель. На слабом огне растопить сливочное масло в сотейнике, постепенно добавляя муку и тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать комков. Затем медленно влить молоко, продолжая размешивать, до загустевания. Приправить по вкусу и оставить остывать.
Тем временем следует подготовить остальные ингредиенты. Натрите сыр на мелкой терке, нарежьте ветчину и подготовьте хлеб. Далее, поэтапно составьте сэндвич: на один кусочек хлеба намажьте масло и горчицу, затем посыпьте сыром, укладывайте ветчину и снова сыр. Накройте вторым ломтиком хлеба.
Разогрейте духовку до 180-200°C и выложите сэндвичи на противень, предварительно застелив его пергаментом. Выпекайте в течение 5-7 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра. Параллельно на сковороде с небольшим количеством масла приготовьте яичницу-глазунью: аккуратно разбейте яйцо, чтобы желток остался целым, и посолите его.
Когда сэндвичи будут готовы, достаньте их из духовки, щедро намажьте соусом бешамель и посыпьте оставшимся тертым сыром. Верните в духовку для финального плавления сыра. Подавайте сэндвичи, украсив каждое блюдо яичницей сверху для стильного акцента.
