Заготовка огурцов на зиму – это настоящая кулинарная магия, которая не только радует своим вкусом, но и передает дух домашнего уюта. Уникальный рецепт, который дошел до нас из бабушкиных сундуков, помогает сохранить овощи без уксуса и стерилизации. Этот способ становится все более популярным среди современных хозяюшек благодаря своей простоте и неповторимому результату, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
- Маленькие огурцы – 2 кг
- Крупные огурцы – 1 кг
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Листья смородины
- Листья хрена
- Стебли сельдерея – 1 большой пучок
- Зонтики укропа
- Соль – 70 г
Подготовка огурцов и процесс консервации
Первым делом огурцы нужно тщательно промыть и обрезать кончики. Крупные огурцы можно натереть на крупной терке, а стебли сельдерея изрубить как можно мельче. В глубокой миске перемешиваются тертые огурцы, нарезанный сельдерей и соль. Это станет основой для уникальной смеси.
Приготовившись, можно переходить к заполнению банок. В каждую полторалитровую банку помещается небольшой пучок чеснока, несколько листьев смородины и зонтики укропа, дополненными небольшим кусочком хрена. Затем добавляются пару ложек тертых огурцов и целые огурцы, которые можно разрезать пополам, если они крупные. Процесс повторяется до тех пор, пока банка не заполнится. Важно, чтобы верхний слой состоял именно из тертых огурцов и сельдерея. Завершив укладку, добавляют вазу зелени и накрывают все листом хрена.
После этого банки закрываются крышками и помещаются в прохладное темное место – идеальным решением будет холодильник. Через две-три недели заготовка будет готова к употреблению. Хрустящие огурцы удивят всех оригинальным вкусом и станут настоящим украшением зимнего стола.
