Каждый огородник, стремящийся к урожайномуHarvest успеху, должен понимать причины, по которым картошка может зеленеть, будь то в момент хранения или прямо в земле, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Картофель — это один из самых востребованных и популярных овощей везде, от небольших дачных участков до крупных промышленных хозяйств. Но с ним иногда происходят неприятные метаморфозы, когда корнеплоды начинают приобретать зеленый оттенок. Давайте разберемся, как это случается и что с этим делать.
Причины зеленения картошки: солнце и хранение
Главной причиной изменения цвета картофеля является соланин, токсичное вещество, которое в небольших количествах присутствует в клубнях, но значительно увеличивается при воздействии солнечных лучей. Если картофель в погребе или на складе неправильно хранится и подвергается свету, он начинает зеленеть, что делает его небезопасным для употребления.
Кроме того, картошка может окраситься в зеленый цвет даже в момент роста. Это может произойти из-за ошибок в окучивании: если земля размывается дождями или выветривается, клубни оказываются уязвимыми и открытыми для солнечного света.
Можно ли есть зеленый картофель?
Обнаружив картошку с зелеными пятнами, многие могут задуматься, стоит ли её утилизировать, или же есть возможность оставить её для приготовления пищи. Однако есть мнение, что даже минимальное количество соланина может стать причиной отравления. Дозировка в 20 граммов может вызвать серьезные последствия, а превышение в десять раз может быть летальным.
Таким образом, лучше не рисковать и избегать употребления зеленого картофеля в любом виде.
Что делать с картошкой с зеленым оттенком?
Несмотря на то, что соланин не разрушается при термообработке, с такими клубнями все еще можно работать. Их можно использовать в качестве посадочного материала: такие картофелины, несмотря на зеленый цвет, демонстрируют высокую устойчивость к заболеваниям и вредителям.
Если решено сажать такие клубни, важно помнить, что ростки, появляющиеся из них, обычно крепче и быстрее, чем у обычных картофелин. Это станет хорошей новостью для дачников, стремящихся к богатому урожаю.
