На этот раз речь пойдет о простом, но очень эффективном рецепте хрустящих куриных крылышек, который не потребует использования кукурузных хлопьев или яиц. Этот способ был открыт поклонниками домашней кулинарии и завоевал множество восторженных отзывов.
Подготовка крылышек
Для начала нужно подготовить 12 куриных крылышек, которые следует разрезать на две части, удалив первую фалангу. Это позволит получить 24 аппетитные частицы, каждая из которых будет прекрасно обжарена и насыщена ароматами.
Для маринада можно воспользоваться простыми ингредиентами: репчатым луком, молотым черным перцем и любимыми приправами. Достаточно замариновать крылышки на один час, добавив немного воды, чтобы сделать их более сочными. Любителей остроты можно порадовать добавлением перца в маринад.
Идеальная панировка
Ключом к хрустящей корочке является комбинация пшеничной муки и крахмала в пропорции 5:1. Если говорить о праздном количестве, то для 24 фаланг потребуется 2,5 стакана муки и полстакана крахмала. Не забудьте добавить чайную ложку молотой паприки и немного соли для улучшения вкуса.
Перед тем как обжаривать крылышки, их нужно покрыть панировкой в два слоя, что придаст им настенную хрусткость. Сначала обваляйте их в смеси муки и крахмала, затем погрузите в холодную воду, а после снова обваляйте в муке. Этот процесс обеспечивает уникальную текстуру, которая делает крылышки неотразимыми.
Фритюр на вашей кухне
Пришло время жарить! Нагрейте растительное масло на среднем огне в глубокой сковороде или кастрюле. Важно помнить, что для готовки потребуется от 10 до 12 минут. Как определить, что куриные крылышки готовы? Они должны всплывать на поверхность, что свидетельствует о том, что они идеальны для подачи.
Для небольшой порции, например, 4 фаланг, достаточно пяти столовых ложек муки и одной столовой ложки крахмала — идеальный вариант для быстрого перекуса. Убедитесь, что масло не перегревается, и используйте его повторно, если готовите небольшие партии.
По окончании жарки крылышки стоит выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Эти хрустящие произведения искусства можно подавать с соусом и свежими овощами, создавая идеальное сочетание для вечеринки или ужина с друзьями.
