Научные открытия постоянно удивляют, и последнее из них – не исключение. Бразильские исследователи разработали уникальную съедобную пленку, использовав для её создания экстракт гранатовой кожуры в сочетании с хитозаном, получаемым из панцирей ракообразных. Этот инновационный материал открывает новые горизонты в области хранения продуктов, пишет Дзен-канал "КУХНЯ.РФ".
Съемочный эксперимент с клубникой
Первая тестовая ягода, попавшая под эксперимент, стала всем известная клубника. Результаты оказались впечатляющими: плоды, покрытые пленкой, продержались в холодильнике целых 12 дней, сохранив почти на 100% свою свежесть, аромат и визуальную привлекательность.
Магия гранатовой кожуры
- Замедление химических реакций: Пленка из гранатовой кожуры эффективно замедляет химические процессы, происходящие в ягодах, тем самым предотвращая их порчу.
- Эстетика и вкус: Клубника при таком хранении сохраняет не только текстуру, но и яркий цвет, а также вкус, что особенно важно для потребителей.
Экологические перспективы
Разработка такой пленки может значительно снизить объемы пищевых отходов, с которыми современное общество сталкивается ежедневно. Инновационный материал открывает новые пути для увеличения срока хранения не только ягод, но и других скоропортящихся продуктов. Экологи надеются, что такие находки помогут в борьбе с проблемой избыточной пищевой порчи и сделают наш мир немного лучше.
