Витамины играют ключевую роль в усвоении основного питания, но как часто мы задумываемся о том, что неправильные методы приготовления пищи могут уничтожить их полезные свойства?
Разрушение витаминов: чем это грозит?
На сегодняшний день авитаминоз в основном затрагивает лишь малообеспеченные слои населения, однако большинство людей не осознает, как легко витамины теряются во время кулинарной обработки. Важно понимать, что даже самые полезные продукты могут утратить свою ценность, если не следовать определенным правилам, сообщает Дзен-канал "Сергей Михайлович Бубновский".
Правила для сохранения витаминов
Чтобы минимизировать потерю витаминов во время готовки, следует принять к сведению несколько рекомендаций:
- Используйте чистую посуду без остатков грязи и масел, так как они могут взаимодействовать с питательными веществами.
- Овощи обязательно промывайте перед варкой, избегая замачивания в воде – витамин С может перейти в воду.
- Нарезайте овощи перед их помещением в кипящую воду, чтобы уменьшить воздействие кислорода на витамины.
- Кастрюлю во время готовки желательно закрывать крышкой, чтобы сохранить пары масел и воды, что предотвращает утрату питательных веществ.
- Советуем избегать длительного кипячения овощей, а готовую пищу лучше хранить в холодильнике, чтобы волосы витаминов оставались неистраченными.
Дополнительные советы по готовке
Вот несколько дополнительных методов, которые помогут сохранить витамины:
- Используйте отвар от овощей для приготовления других блюд — он также содержит множество полезных веществ.
- Паровая варка считается одним из лучших способов, позволяющих сохранить витамины в продуктах.
- Храните все витаминные продукты в сухом, темном и прохладном месте, плотно закрыв упаковку.
Заботясь о правильном приготовлении пищи, можно существенно повысить качество своего рациона. Помните: лучше предотвратить недостаток витаминов, чем потом его лечить!
