Готовьтесь удивлять своих близких потрясающим немецким штоленом — традиционным рождественским лакомством, которое легко приготовить самостоятельно. Эта сладкая выпечка, пропитанная ароматом специй и наполненная сухофруктами, сделает ваш праздник ещё более запоминающимся.
Ингредиенты для идеального штолена
- Мука: 500 г
- Молоко: 150 мл
- Яичные желтки: 4 шт.
- Сахар: 100 г
- Сливочное масло: 150 г
- Дрожжи: 6 г (1 ч. ложка с горкой)
- Соль: 0,5 ч. ложки
- Ванилин: по вкусу
- Сухофрукты: 400 г
- Орехи: 100 г
- Ром или коньяк: 150 мл
- Цедра одного апельсина: по вкусу
- Для пропитки: растопленное сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра: 100-150 г (для посыпки)
- Марципан: 100 г
Шаги приготовления
Сначала необходимо подготовить опару, смешав дрожжи с небольшим количеством теплого молока и оставить на 20 минут. После этого добавляют остальные ингредиенты, включая яичные желтки, сахар и размягченное масло. Замешивайте тесто до получения однородной массы и дайте ему подняться в теплом месте на 1-1.5 часа.
Предварительно замочите нарезанные сухофрукты в роме или коньяке, а орехи измельчите и добавьте в тесто вместе с цедрой апельсина. После того как тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность, добавьте начинку и тщательно перемешайте.
Немного раскатайте тесто и сделайте отверстие ладонью для марципана. Заверните тесто с начинкой и уложите на противень. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-45 минут. После выпечки смажьте готовый штолен растопленным маслом и обильно посыпьте сахарной пудрой. В итоге вы получите ароматный и вкусный штолен, который станет настоящим украшением вашего стола.
