Многие мечтают о том, чтобы их супы были более ароматными и вкусными. В основе изысканных блюд зачастую лежит не только удачный выбор ингредиентов, но и способ приготовления. Один из лучших способов добиться насыщенного вкуса — приготовление домашних бульонных кубиков. Эти натуральные овощные концентраты не только делают блюда выразительнее, но и обеспечивают здоровье семьи, исключая вредные добавки, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Преимущества домашних бульонных кубиков
Используя овощные бульонные кубики, можно легко избежать химических добавок, таких как глутамат натрия и консерванты, часто встречающиеся в магазинах. Эти кубики позволяют моментально обогатить вкус любого блюда, будь то суп, рагу или соус. Достаточно просто достать кубик из морозилки, и через несколько минут на столе появится ароматное угощение, которое будто бы томилось на плите не одну минуту.
Ингредиенты для бульонных кубиков
Для приготовления ароматного концентрата потребуются:
- 3 помидора
- 2 болгарских перца
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 кабачок
- Специи (по желанию: черный перец, паприка, острый перец типа халапеньо)
- Соль по вкусу
Процесс приготовления
Первым делом необходимо тщательно помыть все овощи, особенно если они с кожурой. Затем нарезать их маленькими кусочками, чтобы ускорить процесс выпаривания. Далее следует разогреть сковороду или кастрюлю, добавить нарезанные овощи и накрыть крышкой. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Тушить овощи 20-30 минут, периодически помешивая.
Когда овощи превращаются в мягкую массу, необходимо дать им немного остыть, а затем измельчить в блендере до состояния пюре, добавив специи и соль по вкусу. Далее пюре нужно переложить в сотейник и варить на среднем огне, пока не выпарится лишняя влага. После этого разложить массу на подносе, заморозить, нарезать и хранить в морозильнике.
Домашние бульонные кубики могут храниться до трех месяцев, что делает их идеальным помощником на кухне для быстрого приготовления вкусных и полезных блюд.
