С наступлением праздника святого Иоанна Предтечи приходит время для приготовления особенных блюд. Кулинары рекомендуют обратить внимание на традиционный и питательный рецепт: судак с тушеной картошкой. Этот рецепт воплощает в себе не только вкусовые качества, но и дух праздника, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Ингредиенты для судака
- Филе судака – 200 г
- Шампиньоны – 2-3 шт.
- Лук-порей – 1/3 шт.
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для гарнира
- Картошка – 3 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Петрушка – 3 веточки
- Растительное масло, соль, перец по вкусу
Приготовление блюда
Для начала необходимо подготовить гарнир. Картошку нарезать на крупные кубики. Лук, болгарский перец и помидор следует порезать на средние кусочки, а петрушку – мелко. В сковороде с растительным маслом обжарить лук и перец. Затем добавить картошку и, после короткой обжарки, немного подлить воду. Укрыв сковороду крышкой, тушить до полной готовности картошки, добавив помидоры, соль и перец за пять минут до готовности. Готовый гарнир рекомендуется посыпать рубленой зеленью перед подачей.
Теперь можно заняться рыбой. Филе судака нарезается на порционные куски и маринуется с солью и перцем. Лук-порей следует разделить на белую и зеленую части. Зеленую часть укладывают на дно противня, затем сверху помещают филе рыбы. Наливается немного воды, после чего противень ставится в разогретую духовку на 10 минут при температуре 170°C.
Пока судак запекается, белую часть лука-порея нарезают кольцами, а шампиньоны – пополам. Эти ингредиенты обжариваются на сковороде до золотистой корочки. При подаче на тарелку выкладываются куски судака, сверху укрытые поджаренным луком-пореем и шампиньонами, а рядом – приготовленный гарнир. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола и порадует всех гостей.
