Ароматные лепешки, напоминающие о теплом молоке и свежей выпечке, способны завоевать любое сердце. С золотистой, хрустящей корочкой, под которой скрывается множество тонких, маслянистых слоев, они легко станут звездой любого стола. Приготовление этих слоистых шедевров – не просто процесс, а настоящий ритуал, вызывающий ностальгию по домашнему уюту и заботе близких.
Почему эти лепешки не оставят равнодушными?
- Нежное тесто: Благодаря дрожжевому тесту, лепешки получаются невероятно мягкими и воздушными.
- Слоистая текстура: Технология скручивания теста создает десятки тонких слоев, наделяя каждую лепешку исключительной легкостью.
- Хрустящая корочка: Яичная смазка придает аппетитный вид и обеспечивает необходимую хрусткость.
- Уникальная форма: Техника формирования «улитки» добавляет сочности и многослойности продукту.
Ингредиенты для идеальных лепешек
Основные компоненты: 600-650 г муки, 400 мл теплого молока, 60 мл растительного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 11 г сухих дрожжей (или 33 г свежих).
Для начинки: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 150 г сыра.
Шаги по приготовлению
Для начала стоит замесить тесто. В глубокой миске смешивают теплое молоко, масло, сахар, соль и дрожжи, тщательно перемешивая до полной растворимости. Постепенно добавляют муку, вымешивая до эластичности, и оставляют тесто подниматься на час.
После того как тесто увеличится в объеме, его делят на две части и оставляют на 10 минут. Одну из частей раскатывают в тонкий пласт, смазывают растопленным сливочным маслом и посыпают натертым сыром. Скручивают в рулет, формируют «улитку», которую затем раскатывают в лепешку толщиной 7-10 мм.
Лепешку помещают на смазанный противень, накрывают полотенцем и оставляют подниматься на 10-15 минут. Затем смазывают яйцом и выпекают в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 30-35 минут. Готовое изделие накрывают полотенцем для сохранения мягкости. В результате выходит мягкая, хрустящая лепешка с неповторимым ароматом и вкусом.
