Винодельня Ardnahoe, расположенная в живописном районе Айлы, произвела настоящий фурор в мире виски, выпустив свой первый релиз 5-летнего виски Ardnahoe. Эта молодая винодельня, основанная в 2016 году, скрывает в себе уникальную историю, которая не оставит равнодушными ценителей крепких напитков, пишет Дзен-канал "О Виски и не только с Алексеем Пятницких".
История создания винодельни
Открытие Ardnahoe состоялось на живописном склоне холма недалеко от Порт-Аскейга. Изначально, винодельня казалась ещё одной амбициозной постройкой на фоне других знаменитых брендов. Однако, именно приход Джима Макьюэна — легендарного мастера, который стоял у истоков успеха таких винокурен, как Bruichladdich и Bowmore, — изменил эту ситуацию. Возвращение из пенсии Макьюэна вдохнуло жизнь в проекты Ardnahoe, превратив её в объект внимания для любителей виски по всему миру.
Процесс производства
В Ardnahoe придерживаются традиционных технологий, стремясь создавать классический айловский виски с богатым и насыщенным вкусом. Процесс начинается с использования дымного солода с интенсивностью 40 ppm на зерне. Долгая ферментация, достигающая 70 часов, позволяет дрожжам развивать сложный букет фруктовых эфиров. Двойная перегонка в медных котлах и использование уникальных червячных ванн добавляют текстуры и маслянистости дистилляту, что делает его вкус запоминающимся.
Первый виски Ardnahoe появился на рынке в 2024 году, после долгого ожидания, и сразу завоевал внимание. Для этого релиза использовались как экс-бурбонные, так и бочки из-под хереса Олоросо. В процессе созревания не применялись подкрашивание и холодная фильтрация — это подчеркивает аутентичность и истинный характер напитка.
Вкусовые характеристики 5-летнего релиза
Ardnahoe 5YO Inaugural Release обладает золотистым цветом. Аромат насыщен свежими нотами торфяного дыма, древесины, сухофруктов и морской соли. Во вкусе проявляются яркие и дерзкие акценты со сладостью и лёгкой кислоты, что придаёт виски уникальность. Долгое послевкусие завершает вкусовую симфонию семью нотами специй и минеральности.
Этот первый релиз демонстрирует высокое качество дистилляции и отсутствие дефектов, что часто является проблемой на этапе молодежного производства виски. Ardnahoe с её особыми чертами и характером становится заметным игроком на горизонте острова Айла, и публика с нетерпением ждёт будущих релизов. Впереди уже ожидаются 8-ми и 10-летние версии, которые могут открыть ещё больше новых граней этого замечательного виски.
