Гиропорусы — удивительная группа трубчатых грибов, поражающих оригинальностью своих форм и яркими цветами. Эти грибы не только уникальны по своему внешнему виду, но и способны менять цвет мякоти при повреждении, что вызывает особый интерес у грибников и любителей природы.
Однако стоит помнить, что сбор гиропорусов в некоторых регионах России строго запрещен, поскольку они включены в региональные Красные Книги. Это означает, что их численность снижается, и местные власти предпринимают меры для их защиты.
Почему гиропорусы под запретом?
Сначала эти грибы были занесены в федеральную Красную книгу, но в 2006 году их исключили из этого списка. Тем не менее, гиропорусы все еще охраняются в ряде областей России. На сегодняшний день количество регионов, где запрещен их сбор, доходит до 26.
- Гиропорус синеющий (Gyroporus cyanescens) — самый распространенный вид, обладающий не только особенностями внешнего вида, но и гораздо более интересной внутренней структурой.
- Гиропорус каштановый (Gyroporus castaneus) — менее известный вид, который также охраняется в большинстве регионов России.
Сбор и использование гиропорусов
Хотя некоторым грибникам удаётся находить эти удивительные грибы, следует быть осторожными и защищать их места обитания. Гиропору синеющему приписывают вполне кулинарные качества — он неплохой промысловый гриб, хотя и не считается деликатесом. Его синева часто отпугивает неопытных собирателей. Несмотря на это, гиропорусы становятся все более популярными среди экспертов, отмечающих их плотную мякоть и приятный вкус.
Отметим, что гиропорусы отлично подходят для маринования и жарки, благодаря своему упругому мясу. Однако, как утверждают опытные грибники, их не стоит готовить в одиночестве — лучше комбинировать гиропорусы с другими грибами для более выраженного вкуса и аромата.
Где искать гиропорусы?
Гиропорусы предпочитают расти в сухих и солнечных местах, вдоль тропинок и дорожек, и их возможные находки можно обнаружить уже в начале августа. Это период, когда грибные часы бьют — грибы массово плодоносят после удобных условий для роста. Однако, текущая погода может значительно влиять на их доступность.
Местные грибники постоянно следят за ситуацией в лесах и осведомлены о совместных находках. К счастью, в некоторых регионах, таких как Смоленская область, гиропорусы пока не находятся под угрозой, и их можно снимать, сохраняя естественную экосистему.
