Куриные котлеты, запеченные в духовке, — это не только полезный, но и весьма вкусный выбор для обеда. Забудьте об отапливаемой кухне и запахе жареного масла: в этом рецепте пышные и сочные котлеты готовятся с уютом и комфортом, как в детстве.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Куриная грудка — 1 кг
- Сало — 150–170 г (для сочности)
- Лук — 2 шт. (около 200 г)
- Яйца — 2 шт.
- Хлеб (без корок) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Подсолнечное масло — для смазывания рук и противня
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Хлеб заранее замочите в холодной воде на 5–10 минут, затем тщательно отожмите его. Куриное мясо нарежьте вдоль волокон, чтобы облегчить процесс переработки. Сало также следует нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 2: Теперь пора заняться фаршем. Пропустите через мясорубку курицу, сало, лук и отжатый хлеб. Затем добавьте яйца, соль и молотый перец. Вымешивайте фарш, пока он не станет однородным и слегка липким.
Шаг 3: Сформируйте котлеты нужного размера, обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на смазанный подсолнечным маслом противень. Для достижения наилучших результатов выпекайте котлеты при температуре 180°C около 50 минут. Чтобы они равномерно подрумянились, переверните их в середине приготовления.
Полезные советы и рекомендации
- Сало в составе фарша — это ключ к сочности котлет. Не пренебрегайте им, особенно если используете менее жирную куриную грудку.
- Для улучшения вкуса можно добавить в фарш немного измельченного чеснока или зелени, что станет отличным дополнением.
- Панировочные сухари можно заменить кукурузной или овсяной мукой, что возможно сделать рецепт более легким и безглютеновым.
- Эти котлеты прекрасно подходят для заморозки: просто подготовьте и заморозьте их заранее, а затем готовьте без разморозки, увеличив время выпекания до 60 минут.
Эти куриные котлеты в духовке получаются невероятно ароматными, мягкими и пышными, идеально подходящими как для семейного ужина, так и для повседневного обеда. Такой рецепт не оставит никого равнодушным и напомнит о домашнем уюте и тепле!
