Гороховый суп с копчеными ребрышками: уют в каждой тарелке
Этот ароматный и наваристый гороховый суп с копчеными ребрышками стал настоящим символом comfort food для многих. В идеале он подходит для сытного обеда и дарит теплые воспоминания о семейных сборищах за столом, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Ингредиенты для настоящего уюта
Чтобы создать этот удивительный суп, понадобятся следующие продукты:
300 г копченых свиных ребрышек
250 г сушеного желтого гороха
1,5 л воды или бульона
2 средние картофелины
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 лавровых листа
3–4 горошины черного перца
Соль по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления этого супа прост и увлекателен:
Подготовка гороха: Сначала переберите и промойте горох в холодной воде. Замочите его на 3-4 часа (или на ночь), чтобы сократить время варки.
Приготовление мяса: Промойте копченые ребрышки и, если нужно, нарежьте их на порции. Залейте холодной водой, доведите до кипения и слейте первый бульон, чтобы убрать лишнюю соль и горечь. Затем налейте свежую воду и варите 30 минут на среднем огне.
Варка гороха: Добавьте замоченный горох к бульону с ребрышками и готовьте на среднем огне 40-50 минут, время от времени убирая пену.
Подготовка овощей: Очистите картофель и нарежьте его кубиками, натрите морковь, мелко нарежьте лук и чеснок.
Обжарка овощей: На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и готовьте до мягкости. Под конец добавьте чеснок.
Завершение супа: Когда горох станет мягким, добавьте картофель и варите еще 10 минут. Затем добавьте обжаренные (или сырые) овощи, лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу и готовьте еще 5-7 минут до полной готовности картофеля.
Подача: Дайте супу настояться 10-15 минут под крышкой. Разлейте его по тарелкам, добавьте ребрышки и приправьте зеленью. По желанию можно добавить сметану или горчицу.
Это блюдо отлично сочетает в себе тепло домашнего очага и насыщенный вкус, что делает его идеальным выбором для обеденного стола. Приятного аппетита!
