Этот эффектный торт станет настоящим шедевром на вашем столе! Сочетание влажных бисквитов, пропитанных молочной начинкой, сливочно-творожного крема и ароматного конфи из черной смородины с черносливом подарит незабываемый вкус и сделает любое событие особенным, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".
Ингредиенты для торта
- Бисквиты: постарайтесь приготовить шоколадный и ванильный. Для каждого вам понадобятся:
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 3 г
- Сахар - 70 г
- Ваниль - 5 г
- Мука - 100 г
- Разрыхлитель - 6 г
- Молоко - 30 мл
- Подсолнечное масло - 30 г
- Для шоколадного бисквита добавьте еще 50 г какао.
- Пропитка: вода, сахар и немного коньяка создадут идеальный баланс. На 100 мл воды нужен 50 г сахара и 30 мл коньяка.
- Крем: используйте 500 мл жирных сливок, 400 г творожного сыра и 80 г сахарной пудры для насыщенного вкуса.
- Конфи: красная смородина, сахар и немного кукурузного крахмала сделают начинку яркой и оригинальной.
Приготовление
Сначала взбейте яйца с сахаром и ванилью до пышной массы. Добавьте молоко и масло, затем вмешайте просеянные вместе муку, разрыхлитель и какао (если готовите шоколадный бисквит). Выпекайте в заранее разогретой духовке при 170°С около 40-50 минут. Сразу после выпечки дайте остыть на решетке.
Для Крему взбейте все ингредиенты до устойчивых пиков, а чтобы сделать ганаш, залейте белый шоколад горячими сливками, дайте постоять и взбейте до однородной текстуры. Не забудьте про конфи: проварите смородину, добавив сахар, и затем загустите с кукурузным крахмалом.
Сборка торта
Сперва выложите один корж на сервировочное блюдо, обильно пропитайте его, добавьте слой крема и чернослив. Затем накройте вторым бисквитом и повторите процесс. Финальной штрих — укрытие торта ганашем. Дайте торту постоять в холодильнике для стабилизации, а затем оформите по своему вкусу. Это настоящее наслаждение для глаз и вкуса!
