Французские кулинарные традиции находят все больше последователей по всему миру, и гратен — это идеальный пример того, как привычные ингредиенты могут заиграть новыми яркими красками. Картофель, свекла, морковь и сельдерей соединяются в этом удивительном блюде, запеченном в сливочном соусе, создавая настоящий кулинарный шедевр.
Необходимые ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Свекла — 2 небольшие
- Морковь — 2 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Розмарин — 1 веточка
- Нежирные сливки — 500 мл
- Тертый сыр — 100 г
- Соль, перец, мускатный орех
Приготовление: шаг за шагом
Прежде чем приступить к запеканию, все овощи тщательно очищаются и нарезаются тонкими ломтиками. В сковороде растапливается половина сливочного масла, затем добавляются мелко нарезанные лук и чеснок. Обжарка до легкого золотистого цвета создает аромат, который невозможно игнорировать. После этого к овощам добавляется веточка розмарина, и все прогревается еще минуту.
Затем вливаются сливки, и смесь доводится до кипения. Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха, чтобы создать насыщенный сливочный соус, который станет основой для гратена.
Форма для запекания обмазывается оставшимся маслом. Овощи выкладываются в форму произвольно: как слоями, так и перемешку, но лучше располагать их вертикально для более эффектного вида. После этого овощи присаливаются, заливаются сливочным соусом и обильно посыпаются тертым сыром.
Время запекания
Духовка разогревается до 180 градусов, и гратен запекается 30-40 минут. Главное — дождаться, когда на поверхности появится румяная корочка, ведь именно она придаст блюду изысканный вид. Этот гратен не только вкусен, но и станет настоящим украшением любого стола.
