Бисквит на кипятке — это один из самых универсальных и надежных рецептов для выпечки, который гарантирует результат даже для неопытных кондитеров. Он идеально подходит для всех, кто сталкивается с проблемами при приготовлении бисквитов: низкой подъемом, опаданием или чрезмерной сухостью. Этот метод позволяет получать воздушные коржи, которые отлично держат форму и могут служить основой для множества десертов.
Базовые ингредиенты
Чтобы создать бисквит диаметром около 20 см и высотой 15-17 см, понадобятся следующие компоненты:
- 4 яйца комнатной температуры;
- 180 г сахара;
- 170 г пшеничной муки;
- 10 г ванильного сахара;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 3 ст. л. растительного масла без запаха;
- 3 ст. л. кипятка.
Процесс приготовления
Приготовление бисквита на кипятке состоит из нескольких простых этапов. Взбитые яйца с сахаром обеспечивают необходимую воздушность, а добавление кипятка и масла позволяет добиться идеальной текстуры.
Этот бисквит лучше всего настоится в холодильнике несколько часов или на ночь, что сделает его текстуру более упругой и меньше крошеной.
