Запеканка из творога — это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство. Секрет сочности и воздушности этого лакомства кроется в правильном подборе ингредиентов и секретных приемах, которые помогут создать невероятное блюдо, не требующее ни муки, ни манки. Данная запеканка понравится как взрослым, так и детям!
Выбор ингредиентов
Ключевым компонентом любой запеканки является творог. Оптимально использовать творог с жирностью 9% и выше, что придаст запеканке кремовый и насыщенный вкус. Однако, если вы предпочитаете легкие варианты, можно выбрать обезжиренный творог. В этом случае стоит добавить больше яиц или сметаны, чтобы избежать сухости и жесткости запеканки, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Вот полный список необходимых ингредиентов:
- Творог (9%) — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сметана (10%) — 3 столовые ложки
- Сахар — 3 столовые ложки
- Кукурузный крахмал — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
Этапы приготовления
Приготовление запеканки начинается с отделения белков от желтков. Один желток следует оставить для смазывания поверхности, а остальные добавить в массу из творога. В созданную массу добавить сахар, ванильный сахар и сметану, а затем всыпать кукурузный крахмал. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать с помощью блендера до получения однородной консистенции.
Белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваются в творожную массу. Этот процесс важен для получения воздушной и легкой текстуры. Пора запечь! Подготовить форму для выпечки, застелив её бумагой, и вылить в неё готовую массу. Сверху смазать желтком, который был отложен ранее.
Запекать при температуре 175 градусов около 40 минут, затем отключить духовку и оставить запеканку на 20 минут в закрытой духовке. Это поможет сохранить пышность и предотвратит опадание.
Готовое лакомство можно подавать с любимыми сладкими соусами, однако для этого лучше сократить количество сахара в самой запеканке, чтобы она не была слишком сладкой.
