Пирожки с яблоками — это не просто кулинарное изделие, а настоящий символ домашнего уюта и тепла. Вспомним детство и приготовим такие же ароматные и вкусные яблочные пирожки, как у бабушки. Этот рецепт, насыщенный медом и сочной начинкой, станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 1 ч.л. меда
- 8 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
Для начинки:
- 700 г очищенных яблок
- 40 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 20 мл воды
Для смазывания:
- 1 желток
- 2 ст.л. молока
Приготовление
Вначале стоит заняться тестом. Теплое молоко смешивают с дрожжами и добавляют пару ложек муки с медом, оставляя на 15 минут для активизации дрожжей. Появление пены станет сигналом к продолжению работы. После этого следует добавить соль, сахар, растопленное масло и яйца. Все тщательно перемешивается, а затем постепенно вводится просеянная мука. Тесто замешивается до состояния, когда оно не липнет к рукам, и ставится в тепло для поднятия на один час.
В это время важно подготовить начинку. Яблоки очищаются и нарезаются кубиками. На сковороду добавляют сливочное масло и сахар, после чего, когда смесь начнет пениться, вводятся яблоки. Плоды немного карамелизируются, затем добавляется разведенный крахмал для загустения начинки, которая должна остыть.
Когда тесто подошло, оно обминается и оставляется для повторного поднятия. По истечении этого времени его делят на 16 частей, каждая из которых формируется в пирожок с начинкой. После этого пирожки выкладываются на противень, смазываются желтком с молоком и отправляются в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Как только они станут золотистыми, можно наслаждаться свежими пирожками с чаем!
Советы для идеальных пирожков
Чтобы добиться наилучшего результата, стоит помнить несколько важных моментов:
- Используйте кислые яблоки для придания начинки более яркого вкуса.
- Не забывайте тщательно предварительно просеивать муку для улучшения текстуры теста.
- Позвольте пирожкам немного отдохнуть перед выпечкой, это сделает их более воздушными.
