Летний период — это время свежих вкусов и ярких красок, и новый салат из кабачков с тофу и кукурузой подарит вам именно такие ощущения. Это легкое и питательное блюдо станет настоящим открытием для тех, кто ценит время: его женщинам затрачивается всего 5 минут на подготовку.
Ингредиенты для настоящего летнего наслаждения
- 1 шт. моркови
- 10 г имбиря
- 1-2 молодых кабачка
- 60 мл соевого соуса
- 15 мл кунжутного масла
- Зелёный лук по вкусу
- 2 ст.л. яблочного или рисового уксуса
- 300 г тофу
- Зерна кукурузы (свежие или замороженные) по вкусу
- Масло для жарки
Простой процесс приготовления
Для начала тофу следует нарезать на небольшие кубики. Параллельно в отдельной чашке смешиваются соевый соус, уксус и мелко нарезанный имбирь. В эту смесь помещается нарезанный тофу, который необходимо оставить мариноваться на 15 минут.
Тем временем морковь и кабачки нарезаются соломкой или натираются на корейской терке. При этом важно учесть, что серединку кабачка с семенами трогать не нужно. Маринованный тофу следует обсушить с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги, а затем обжарить на разогретом масле до золотистой корочки.
После этого кукурузу можно отварить или поджарить несколько минут. Мелко нарезанный зеленый лук добавляется в перемешанную массу из кабачков, моркови и кукурузы, а также обжаренного тофу. По желанию можно использовать и другую зелень: например, кинзу для пикантности. Все ингредиенты аккуратно соединяются, добавляются остатки маринада, и салат готов к подаче.
Этот салат обеспечит вас необходимыми витаминами и станет отличным дополнением к любому летнему обеду или ужину. Удачного вам приготовления!
