Зимние заготовки — это не только простой способ сохранить урожай, но и возможность порадовать себя домашними вкусами в холодные дни. Одним из таких ярких представителей зимних закусок является салат из баклажанов под интригующим названием «Остренький». Этот салат станет идеальным дополнением к гарнирам или основным блюдам и приглашает всех любителей баклажанов открыть для себя новую грань вкуса.
Ингредиенты для приготовления
- 2 кг баклажанов
- 1 кг мясистого сладкого красного перца
- 2 кг свежих помидоров
- 100-250 г острого перца (по вкусу)
- 1 стакан оливкового масла (или по желанию меньше)
- 2 головки чеснока
- 2 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки соли
- Половина пучка петрушки
- Несколько веточек свежей мяты
- 150 мл виноградного уксуса
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотых семян аниса
Этапы приготовления
Готовить этот хит салат несложно, но стоит уделить внимание каждому этапу, чтобы результат радовал вкусом:
Такой салат можно подавать в качестве самостоятельной закуски или использовать как соус для тушения и запеканок. Попробуйте этот яркий вкус зимы и оставайтесь в тонусе даже в самые холодные дни.
