Грудинка – это универсальное блюдо, которое может стать как основой повседневного перекуса, так и изысканной нарезкой для праздничного стола. Благодаря своей разнообразной подаче и интересным рецептам, этот продукт прочно занял место в сердцах гурманов, пишет Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Приготовление: пошаговая инструкция
Сперва стоит подготовить отвар для грудинки. В кастрюлю укладывается около 20 граммов луковой шелухи, затем заливается литр воды. Содержимое доводится до кипения и варится еще 30 минут. Далее огонь выключается и настаивают отвар в течение 2-3 часов, а лучше всего оставить на ночь.
После того как отвар настаивается, можно переходить к основной части рецепта:
- Нарезать 1 кг грудинки на куски и аккуратно разложить их на дно кастрюли.
- Добавить 80 граммов соли, порезать 3-4 зубчика чеснока, добавить чайную ложку перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайную ложку кориандра и 3 лавровых листа.
- Затем все заливается процеженным отваром из луковой шелухи, доводится до кипения и готовится на среднем огне под закрытой крышкой в течение 30 минут.
- После этого кастрюлю следует снять с огня и оставить остывать. Грудинка должна провести в отваре еще 10 часов, в идеале в холодильнике.
Подача и секреты приготовления
Когда грудинка полностью остынет, ее следует достать из отвара и просушить с помощью бумажного полотенца. Это позволит убрать лишнюю влагу и улучшить текстуру блюда. Нарезанная на тонкие ломтики, она станет отличным дополнением к любому столу.
Для тех, кто хочет добавить особый вкус, грудинку можно обмазать со всех сторон красной сладкой паприкой или сухим чесноком перед тем, как подавать. Это придаст ей многообразия вкусов и украсит внешний вид.
Хранение и заморозка
Грудинка хранится довольно долго. Завернув её в пергамент, можно сохранить продукт в холодильнике до недели. Если же необходимо сохранить на более длительный срок, она прекрасно замораживается: достаточно положить в пакет и убрать в морозильную камеру, где она может храниться до трех месяцев.
Это блюдо не только радует вкусом, но и отлично смотрится на любом столе. Простота и изысканность этого рецепта сделают его незаменимым в кулинарной книге каждой хозяйки.
