Устали от долгих манипуляций с тестом, но хотите насладиться сочными пельменями или мантами? Есть решение! Рецепт мучных изделий без замеса теста, используя тонкий лаваш, позволит вам готовить быстро и вкусно, без лишних хлопот, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Превосходные пельмени за считанные минуты
Данный метод приготовления — не только простой, но и удивительно оригинальный. Шеф-повара, работающие с лавашом, также предпочитают этот способ. В итоге получается не только быстро, но и очень вкусно — блюдо покорит всех.
Ингредиенты для лавашных пельменей
- Мясной фарш — 350 г
- Тонкий лаваш — 2 листа (30x45 см)
- Репчатый лук — 300 г
- Морковь — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 200 мл
- Паприка и сухие травы — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — для смазывания
- Растительное масло — для жарки
- Сметана и зеленый лук — для подачи
Способ приготовления: пошаговая инструкция
Приступая к приготовлению, первым делом нужно нарезать лук. Часть лука (около одной трети) нарезается мелким кубиком и затем разминается плоской стороной ножа для сочности начинки. Эта часть идет в фарш, который может быть любым — свинина и говядина в идеальном сочетании.
Остальной лук нарезается четверть кольцами и обжаривается с натертой морковкой на растительном масле. Жарить необходимо до полуготовности, постоянно помешивая. Это обеспечит присутствие аромата и яркого вкуса в готовом блюде.
Теперь начинаем с лавашем. Укладываем первый лист на стол, смазываем его растопленным маслом и равномерно распределяем начинку. Далее накрываем вторым листом, снова смазываем. Лаваш становится мягким, что облегчает формирование рулетов, которые нарезаются на небольшие части.
Готовим соус, смешивая томатную пасту, воду, приправы и соль. Эти компонент заливаются на рулеты, которые укладываются в сковороду, после чего блюдо ставится тушить на 30 минут. С каждым мгновением рулеты превращаются в пухленькие розочки, обмазаные ароматным соусом и запеченные до золотистой корочки.
