Подготовка стейков: начиная с основ
Первым шагом к приготовлению нежного стейка кижуча является правильная разморозка рыбы. Лучше всего оставить замороженные стейки в холодильнике на ночь для плавного оттаивания. Этот процесс поможет сохранить сочность и текстуру мяса, что особенно важно при запекании.
После того как стейки разморожены, их следует аккуратно разложить на рабочем столе. Примените к ним соль, черный перец и любимые сушеные травы. Сбрызните соком лимона, который не только придаст свежесть, но и усилит вкус рыбы. Пусть стейки постоят минут 15 при комнатной температуре, чтобы пропитать свою среду ароматами.
Создание правильного окружения для запекания
Следующий этап — подготовка овощей. Репчатый лук следует очистить и нарезать толстыми полукольцами. Для запекания потребуется четыре куска фольги, на которые будут положены стейки. Каждый кусок фольги подготавливается так, чтобы в нем можно было собрать все ингредиенты, создавая удобную упаковку для запекания.
Оставшийся лимон нарезается на тонкие кружочки и кусочки, которые затем распределяются по стейкам вместе с луком. В завершение, все щедро поливается оливковым маслом, что добавляет аромат и способствует равномерному прогреву рыбы.
Запекание: доводим до совершенства
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Поместите подготовленные стейки в фольге на противень и отправляйте в духовку на 20 минут. По истечении времени осторожно раскройте фольгу – будьте внимательны, чтобы не обжечься паром, который образуется внутри. Стейки можно сервировать на порционных тарелках и подавать к столу.
Такой подход к запеканию стейка кижуча позволит сохранить не только его вкус, но и пикантность, превращая простое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
