Кулинарное искусство знает множество секретов, и один из них заключается в том, что выпечка с различными начинками может радовать не меньше, чем классические блюда. Мягкое дрожжевое тесто — основа, которая станет идеальной основой для как солёных, так и сладких творений. В этом рецепте особое внимание уделяется картофельной начинке, гармонично дополняемой обжаренным репчатым луком, пишет Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Приготовление теста
Для начала следует замешать дрожжевое тесто, которое должно подняться в тепле. Это позволяет ему стать воздушным и легким. Основные ингредиенты теста включают:
- Молоко — 200 мл
- Яйца — 2 штуки
- Сахар — 1 ст. ложка
- Растопленное сливочное масло — 80 мл
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 6 г
- Соль — 1 ч. ложка
После подготовки всех компонентов тесто необходимо оставить в теплом месте на некоторое время, чтобы оно увеличилось в объеме.
Приготовление начинки и формовка
Пока тесто расстаивается, стоит заняться начинкой. Для картофельной начинки потребуются:
- Картошка — 600 г
- Репчатый лук — 1 штука
- Масло для обжаривания — 50 мл
- Соль и перец по вкусу
Необходимо отварить картошку, затем обжарить репчатый лук до золотистой корочки. Все ингредиенты соединить и тщательно перемешать.
Когда тесто поднялось, его следует разделить на 6 равных частей и сформировать из них шарики. Каждый из них раскатать в тонкий пласт. После этого тесто наматывается на скалку, сжимается с обеих сторон для создания гофрированного слоя. Легко смазать маслом. На одном краю каждого пласта выкладывают порцию начинки и заворачивают в рулет.
Запекание
После формирования рулетов их помещают на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Перед отправкой в духовку, поверхность выпечки покрывают взбитым желтком. Выпекать следует в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 25–30 минут. Как только выпечка приобретет золотистый цвет, можно подавать к чаю — просто восхитительное лакомство, которое порадует всех!
