Каждый год, когда приходит лето, на столах появляются разнообразные яркие салаты, и один из них оказывается самым заметным среди прочих. Говоря о свежести и насыщенности, нельзя не упомянуть салат с капустой, морковью и болгарским перцем. Он привлекает внимание, сочетая в себе простоту и гармонию вкусов. А что самое интересное — ингредиенты доступны круглый год!
Ингредиенты и их подготовка
Для того чтобы создать этот уникальный салат, вам понадобятся:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1–2 болгарских перца (пригодится и замороженный вариант)
- 1 крупная морковь
- 1 репчатая луковица
- 2 зубчика чеснока
А для создания восхитительного маринада запаситесь следующими продуктами:
- 500 мл воды
- 1 ст.л. соли
- 4 ст.л. сахара
- 2 ст.л. уксуса (9%)
- 3 ст.л. растительного масла
- 10 горошин черного перца
- 3–4 гвоздички
- 2 лавровых листа
Приготовление удивительного маринада
Начинается все с приготовления маринада. В кастрюле смешивают 500 мл воды, добавляют 1 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, 10 горошин черного перца, 3–4 гвоздички и 2 лавровых листа. Доводят до кипения, затем вливают 2 ст.л. уксуса и 3 ст.л. растительного масла. Основная задача — хорошо размешать и выключить огонь, чтобы маринад остыл.
Секреты идеального салата
Капусту необходимо тонко нарезать, что можно сделать как с помощью ножа, так и при помощи кухонного комбайна. При этом важно помнить, чем тоньше будет капуста, тем быстрее она пропитается маринадом. Затем к нарезанной капусте добавляются очищенные и нарезанные соломкой болгарские перцы, полукольца лука и мелко рубленный чеснок.
Морковь следует натереть на крупной терке и тоже отправить в миску с овощами. Завершающим аккордом станет заливка теплым маринадом, после чего салат стоит тщательно перемешать. Для ускорения выделения сока можно прижать снизу подходящим блюдцем.
Уже через пару часов салат будет готов к дегустации, но, если дать ему настояться на ночь, вкус станет просто несравненным — хрустящая капуста, пропитанная маринадом, лишь подчеркивает его свежесть и яркость.
