Маринованные огурцы — это не просто закуска, а настоящая культура, особенно среди тех, кто ценит хрустящую текстуру и аромат специй. Особенно популярны огурчики, приготовленные с луком и горчичными зёрнами. Эти огурцы, длина которых не превышает 7 см, подарят великолепный вкус и яркий цвет, привнося в каждый прием пищи нотку аппетита.
Необходимые ингредиенты
Чтобы добиться великолепного вкуса, понадобится следующее:
- Огурцы: 3 кг мелких, длиной 5-7 см, нарезанных кольцами толщиной около 0,5 см.
- Лук: 8 мелких головок, нарезанных кольцами.
- Соль: 8 столовых ложек для вымачивания овощей.
- Яблочный уксус: 4 стакана (800 мл).
- Сахар: 4 стакана (примерно 700 г).
- Горчичные зёрна: 4 столовые ложки.
- Куркума: 1 столовая ложка.
- Чёрный перец горошком: 2 столовые ложки.
- Перец: 1 столовая ложка по желанию.
Подготовка и процесс маринования
Для того чтобы огурцы получились по-настоящему вкусными, их подготовка требует внимания:
Упаковка и хранение
После того как огурцы остыли, расфасовать их по стерилизованным банкам. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Чтобы насладиться хрустящими огурцами в полном объеме, покажите терпение и дайте им настояться как минимум 1-2 недели. Правильно подготовленные закрутки будут радовать вас в любое время года, а также станут превосходным дополнением к праздничному столу или семейному обеду.
Для лучшего результата используйте только мелкие, плотные огурцы. Их текстура обеспечит желаемую хрусткость, тогда как крупные огурцы могут стать мягкими и менее приятными на вкус.
