Этот оригинальный салат, наполненный свежими овощами, станет настоящей находкой для любителей легких закусок. Кус-кус добавляет сытности и делает блюдо идеальным для летних обедов или ужинов. А еще он отлично сочетается с яркими, насыщенными вкусами сезоны.
Приготовление кус-куса
Начать стоит с того, чтобы подготовить кус-кус. Для этого необходимо залить крупу горячей водой (250 мл) в миске, добавив немного соли, оливкового масла и лимонного сока. Закройте миску крышкой и дайте настояться в течение 15 минут, пока крупа не впитает всю влагу и не станет пушистой.
Заправка и свежие овощи
Пока кус-кус настаивается, можно заняться заправкой. Мелко нарезайте свежую зелень – петрушку и укроп, а также измельчите зубчик чеснока. Смешайте эти ингредиенты с оливковым маслом, лимонным соком и уксусом (винным или яблочным). Не забудьте подсолить и поперчить по вкусу, добавив немного воды для эмульсии. Взбейте получившуюся смесь до однородной консистенции.
Теперь пришло время подготовить овощи. Используйте цуккини, сладкий перец, редис или лук, огурцы и помидоры, нарезая их небольшими кубиками. Можно подойти к подаче творчески: выложите их слоями в стеклянную посуду и дополните кус-кусом, чтобы создать цветное и аппетитное блюдо. Сверху полейте заправкой и поставьте на несколько часов в холодильник для лучшего пропитывания.
Необходимые ингредиенты
- Кус-кус – 150 г
- Помидоры – 2 крупных
- Огурцы – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 большой
- Кабачок или цуккини – 1 маленький
- Редис – 4 шт. или ? красной луковицы
Для заправки понадобятся:
- Оливковое масло – 6 ст. л.
- Винный или яблочный уксус – 2 ст. л.
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Зелень петрушки и укропа – 1 пучок
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль и черный перец по вкусу
Этот салат станет не только вкусной, но и красивой закуской, так что при подаче его можно хорошо перемешать или оставить слоями для визуального эффекта. Приятного аппетита!
