Стейк на косточке из свинины — это настоящее кулинарное чудо, которое удобно готовить и которое любой оценит. С тимьяном, розмарином или базиликом, этот вариант станет отличной находкой как для обыденного ужина, так и для праздника.
Ингредиенты на две порции
- Свинина – 450 г
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Лимонный сок – 2 столовые ложки
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка – по вкусу
- Смесь трав – по вкусу
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
Первый этап: При выборе стейка важно учитывать наличие небольшого количества жира и маленькой косточки. Специи можно подбирать по вкусу — идеально подойдут тимьян, розмарин или базилик.
Второй этап: Промойте стейки проточной водой, а затем обсушите их с помощью бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. На доске посыпьте мясо солью и перцем, втирая их в каждый кусочек, чтобы получить привлекательный вкус.
Третий этап: Легко сбрызните мясо лимонным соком, что добавит сочности и улучшит впитывание специй. Затем посыпьте стейк выбранными приправами и вотрите их в мясо. Наконец, аккуратно смажьте стейки оливковым маслом.
Четвертый этап: Накройте мясо пленкой и немного побейте его кулинарным молоточком. Это поможет стейку лучше впитать маринад. Дайте ему настояться 20-30 минут — из-за этого вкус станет насыщеннее.
Пятый этап: Разогрейте широкую сковороду до высокой температуры. Выложите туда стейки и обжаривайте их с каждой стороны по 5-6 минут, чтобы запечатать соки внутри. Затем дайте каждому стейку «отдохнуть» около 10 минут после жарки — это важно для правильной подачи.
Подача: Стейк на косточке будет особенно хорош в сочетании с запечённым картофелем и свежими овощами. Это замечательное блюдо также можно разнообразить, используя различные виды мяса — учитывая, что время приготовления и вкусовые качества могут измениться в зависимости от выбора мяса.
