Леденцы на палочке — это не просто лакомство, а целая палитра воспоминаний, способная вернуть в беззаботные дни детства. Они могут стать не только прекрасным дополнением к любому десерту, но и оригинальным подарком, способным порадовать самых близких, сообщает Дзен-канал "Mommy chef ???".
Ингредиенты для сладкой магии
- Сахар — 200 г
- Вода — 70 мл
- Лимонный сок (свежевыжатый) — 1 ч. л.
- Сироп кукурузный или глюкозный (по желанию) — 1 ст. л.
- Пищевые красители и ароматизаторы по желанию (например, ваниль, мята и ягоды)
- Палочки для леденцов (можно использовать деревянные шпажки или специальные палочки для кейков)
- Растительное масло (для смазывания форм)
Оборудование и средства
- Кастрюля с толстым дном
- Кухонный термометр для сладостей (желательно)
- Формы для леденцов или смазанный растительным маслом силиконовый коврик
Этапы приготовления
1. Подготовка форм и палочек. Если есть силиконовые формочки, их нужно немного смазать растительным маслом для легкого извлечения леденцов. Также лучше заранее подготовить палочки — если они деревянные, можно смазать их концы маслом для хорошего сцепления с леденцом.
2. Приготовление сахарного сиропа. В толстой кастрюле соедините сахар, воду, лимонный сок и, по желанию, кукурузный сироп. Установите на средний огонь и доведите до кипения, не помешивая, чтобы не допустить кристаллизации сахара. Варите до достижения температуры 150°C, это займет около 8-12 минут.
3. Добавление красителей. Когда сироп достигнет нужной температуры, быстро снимите кастрюлю с огня и добавьте выбранный пищевой краситель и ароматизаторы. Перемешайте аккуратно, чтобы не повредить консистенцию.
4. Формирование леденцов. Пока сироп горячий и текучий, выливайте его в подготовленные формочки или капайте на пергамент, создавая круги диаметром около 4-5 см. Вставляйте палочки в еще жидкую массу. Дайте остыть и затвердеть при комнатной температуре, это займет 20-30 минут.
5. Извлечение и хранение. Аккуратно извлеките готовые леденцы из форм или снимите с коврика. Храните их в сухом, прохладном месте, лучше завернув в пергамент или поместив в герметичные контейнеры.
Леденцы можно экспериментировать с вкусами и цветами, добавляя различные экстракты и эфирные масла. Создавайте уникальные комбинации и радуйте себя и близких свежими, сладкими шедеврами!
