Закуска на зиму: болгарский перец с зеленью, маринованный в уксусе

13 октября 2025, 01:43

Приготовление консервации на зиму — это не только традиция, но и искусство. Праздничный стол можно украсить интересными закусками из разных кухонь мира. Один из ярких примеров — болгарский перец с зеленью, заготовленный в маринаде с уксусом, который вдохновлён азербайджанскими традициями. Такой продукт не только радует глаз, но и вкусом придаёт оригинальности любому блюду.

Ингредиенты для маринования

Чтобы создать этот шедевр закуски, потребуется лишь несколько простых ингредиентов:

1 кг стручкового сладкого зеленого перца
4-5 шт. красного сладкого перца
0,7 л натурального уксуса (фруктового, виноградного или винного)
2 ч.л. соли
Пучок зелени (кинза или сельдерей)

Этапы приготовления

Процесс заготовки состоит из нескольких лёгких шагов, которые не займут много времени:

Тщательно промыть все ингредиенты и обсушить. У перцев обрезать плодоножки и удалить семена. Зеленые перцы можно оставить целыми, а красные нарезать кольцами.

В кастрюле смешать уксус со стаканом воды и довести до кипения. Затем аккуратно опустить подготовленные перцы в варящийся маринад.

Добавить соль и варить в течение 10 минут, после чего вынуть перцы и дать им немного остыть. Можно смешать их с нарезанной зеленью, а затем уложить в стерилизованные банки.

Залить перцы тем же уксусом, в котором они готовились. Если маринада недостаточно, долить уксусом до самого верха банок.

Хранение и употребление

Заготовленные банки перца рекомендуется хранить в прохладном месте. Наслаждаться вкусом этого лакомства можно спустя всего 2-3 дня. Уксус будет выступать в роли консерванта, позволяющего хранить закуску весь зимний период, не боясь за её сохранность. Такой маринованный перец станет отличным дополнением к любому блюду и хорошей компанией к застолью.

Источник: Империя вкусов