Как приготовить кабачковую икру по старинному рецепту: воспоминания о советском вкусе

Как приготовить кабачковую икру по старинному рецепту: воспоминания о советском вкусе

Ностальгия по советским закускам

Кабачковая икра – это не просто закуска, а целая история, которая погружает в атмосферу советских времен. Эта икра, которую в семидесятые и восемьдесят пылесосили с полок магазинов, сегодня была воссоздана по оригинальному рецепту. Ароматное сочетание кабачков, лука и специй напомнит о незабываемых моментах из детства и порадует гурманов, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Ингредиенты для приготовления

  • Кабачки – 3 кг
  • Лук – 500 г
  • Майонез – 200 г
  • Томатная паста – 200 г
  • Растительное масло – 150 г
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 2 ст. ложки
  • Черный перец – 1/3 ч. ложки
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Уксус 9% – 2 ст. ложки

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым делом кабачки нужно очистить от кожуры и нарезать на небольшие ломтики. Не забудьте также нарезать лук. Затем, как только все ингредиенты готовы, можно приступать к самому этапу – превращению их в икру.

Кабачки пропускаются через мясорубку, затем тоже обрабатывается и лук. Полученные массы помещаются в удобную кастрюлю. К ним добавляют томатную пасту, майонез и растительное масло. После этого кастрюлю ставят на средний огонь и накрывают крышкой, оставляя тушиться на один час, периодически помешивая.

Через 60 минут следует открыть крышку и добавить сахар, соль, черный молотый перец и лавровый лист. Перемешав массу, требуется продолжать тушить еще один час под крышкой. За несколько минут до завершения варки добавьте уксус. Готовую кабачковую массу раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают, укутывая для остывания.

Эта кабачковая икра порадует всех своим вкусом, напомнив о приятных моментах прошлого. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Лента новостей