Квашеная капуста — блюдо, которое часто ассоциируется с домашней кухней и традициями. Однако в этом рецепте кроется что-то особенное. Он может показаться на первый взгляд нестандартным, но кто попробует, тот не сможет отказаться от него. Многие уже оценили этот удивительный способ приготовления, и теперь он распространяется среди друзей и знакомых, пишет Дзен-канал "Почавкаем | Рецепты".
Ингредиенты для квашеной капусты
- Свежая капуста - 1 кг
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
- Морковь - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Вода - 1 стакан
Этапы приготовления
1. Капусту следует нашинковать. Это можно сделать с помощью ножа, но значительно проще и быстрее воспользоваться овощерезкой.
2. Морковь очищаем и натираем на терке.
3. Яблоко аккуратно очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими полосками.
4. В стакане с водой смешиваем соль и сахар. Получившимся рассолом заливаем подготовленную капусту, добавляем натертую морковь и нарезанное яблоко. Всё тщательно перемешиваем.
5. Квашеную капусту накрываем и ставим под пресс на два дня. Затем распределяем по банкам и помещаем в прохладное место для хранения.
Вариант с добавлением свеклы
Используя те же ингредиенты, можно создать ещё один вариант этого рецепта. Для этого в рассол добавляется четверть свежей свеклы. Капусту нарезаем квадратами, морковь — кружочками, яблоко — соломкой, а свеклу натираем на терке и отжимаем сок. Свежий свекольный сок смешивается с приготовленным рассолом, после чего заливается в капусту. Процесс квашения остается тем же: оставляем под гнётом в течение двух дней.
Такой способ придаст капусте необычный цвет и неповторимый вкус. Приготовленная по этому рецепту квашеная капуста станет чудесным дополнением к любому блюду, а ее хрустящая текстура и аромат не оставят равнодушными никого.
