С приходом долгожданного тепла так и хочется отдохнуть от тяжёлой и горячей пищи. Природа требует свежести и легкости, а среди холодных блюд на первый план выходит гаспачо, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Этот испанский суп — не просто холодное первое блюдо, а настоящая кулинарная поэзия, пахнущая солнцем и свежими овощами. Его родина — южная Испания, где благодаря жаркому климату гаспачо стал фаворитом местных жителей.
Исторический контекст гаспачо
Истоки гаспачо уходят в далекое прошлое, когда еще помидоры не были знакомы Европе. Первоначально это было крестьянское блюдо, которое состояло из простых ингредиентов: хлеба, оливкового масла, уксуса и чеснока. Римские легионеры, находясь на территории современного региона, добавили в него воду и соль.
С появлением помидоров в XVI веке традиционный гаспачо получил новое дыхание. Яркие овощи, такие как огурцы, сладкий перец и лук, сделали его более насыщенным и привлекательным.
Процесс приготовления гаспачо
Прекрасная новость для тех, кто ищет освежающие блюда — гаспачо готовится легко и быстро. Просто подготовьте все ингредиенты:
- Спелые томаты — 500 г;
- Огурец — 1 большой или 1 маленький;
- Красный сладкий перец — 1 крупный;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лук — 1 маленький, желательно шалот;
- Хлеб — 1 ломтик;
- Красный винный уксус — 2 ст. л.;
- Соль и перец по вкусу;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Томатный сок — 500 мл.
- Томатная паста — 1 ст. л.
Помимо этого, для подачи подойдут дополнительно нарезанные овощи и гренки. Для подачи на стол отложите красный сладкий перец, зеленый лук, огурец и хлеб.
Чтобы приготовить гаспачо, все ингредиенты следует очистить и нарезать. Затем они помещаются в чашу блендера и смешиваются до однородной массы. Не забывайте приправить по вкусу. Получившийся суп нужно охладить в холодильнике минимум на два часа, чтобы он максимально раскрыл свой вкус.
Подавайте гаспачо в глубоких тарелках с самыми разнообразными добавками: гренками, мелко нарезанными овощами и, если хотите, каплей оливкового масла для аромата. В жаркий день не забудьте добавить кубики льда, чтобы суп был еще более освежающим.
