С завершением сезона сбора капусты в октябре, перед дачниками и огородниками встает важная задача: как же сохранить этот полезный овощ до следующего лета? Обычно в холодильнике капуста долго не лежит, теряя свежесть уже через месяц. Но с применением пара хитростей можно продлить ее срок хранения почти до года. И для этого вовсе не обязательно иметь погреб, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Основные правила для успешного хранения капусты
Чтобы капуста не испортилась, на самом старте необходимо учитывать несколько деталей:
- Сбор урожая: Убирать капусту стоит только в сухую погоду. Непредсказуемый дождь за неделю до сбора может значительно сократить срок хранения.
- Осмотр кочанов: Перед укладкой, каждый кочан нужно тщательно осмотреть. Следует убрать все поврежденные или подгнившие экземпляры, чтобы избежать быстрого порчи остальной капусты. Мыть овощи не нужно, но осушить в теплом, проветриваемом месте обязательно.
Способы хранения капусты в отсутствие погреба
Существует несколько проверенных методов, которые позволяют капусте дольше оставаться свежей:
- Минимальный контакт: Каждый кочан необходимо завернуть в пленку или бумагу, либо пересыпать опилками или песком. Хранить их лучше в большом ящике, располагая кочерыжкой вниз. Поддон желательно ставить на ножки для улучшения циркуляции воздуха.
- Подвешивание: Интересный метод — вертикальное подвешивание капусты за ножку. Для этого необходимо оставить длинную кочерыжку и проткнуть ее крючком, затем подвесить головкой вниз.
Если есть возможность, капусту можно разместить на полках в сухом подвале в один слой, подальше от других овощей. Для поглощения лишней влаги можно использовать куски пенопласта.
Хранить капусту можно в любом сухом и хорошо вентилируемом месте: кладовой, кухонном шкафу, или даже на застекленном балконе. Главное — избегать попадающей влаги и низких температур, которые могут привести к гниению или замерзанию.
