Сладость рахат-лукум занимает важное место в традиционном чаепитии. Она известна своим незабываемым вкусом и мягкой текстурой. Для тех, кто хочет наслаждаться этой изысканной сладостью, не тратя много времени, существует простой рецепт, который позволяет создать настоящую гору конфет всего за 15 минут. Давайте взглянем на то, как это можно осуществить, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для приготовления
- Вода – 380 мл
- Сахар – 300 г
- Свежевыжатый сок из апельсинов – 250 мл
- Кукурузный крахмал – 140 г
- Лимонный сок – 3 ст. ложки
Дополнительно для обсыпки потребуются:
- Кукурузный крахмал – 3 ст. ложки
- Сахарная пудра – 1 ст. ложка
Пошаговое приготовление
Первоначально налейте в кастрюлю 380 мл воды и добавьте 250 мл апельсинового сока. Сначала нужно тщательно перемешать эти ингредиенты, добавив 300 г сахара и 140 г кукурузного крахмала. После чего поставьте смесь на средний огонь, постоянно помешивая, пока она не загустеет.
Как только масса начнет закипать и загустеет, внесите 3 ст. ложки лимонного сока. Продолжайте варить смесь на медленном огне, помешивая, пока она не станет тягучей и прозрачной, что займет примерно 10-15 минут.
Когда масса достигнет нужной консистенции, снимите кастрюлю с огня и аккуратно влейте состав в подготовленную форму, предварительно смочив ее водой. Следует быстро разровнять массу, поскольку она начинает застывать моментально. Оставьте готовый рахат-лукум остывать при комнатной температуре примерно на час.
Финальная отделка и подача
Тем временем приготовьте смесь для обсыпки: соедините 3 ст. ложки кукурузного крахмала и 1 ст. ложку сахарной пудры. После остывания нарежьте сладость на кубики и обваляйте их в полученной смеси. Теперь невероятно нежные и сладкие конфеты готовы к чаепитию. Приготовленный с любовью рахат-лукум станет отличным дополнением к любому чаю!
Попробуйте экспериментировать с соками, добавляя в смесь орехи или цукаты для создания новых вкусовых сочетаний. Каждый раз у вас будет уникальный и вкусный десерт, который порадует вас и ваших близких.
