Песочное печенье, наполненное воздушным белковым кремом и щепоткой кокоса, стало настоящим открытием для любителей сладостей. Это лакомство не только прекрасно сочетается с чашкой чая, но и способно удивить любого гостя своим изумительным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы испечь это изысканное печенье, понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста:
- 4 желтка
- 1 яйцо
- 180 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- Ванилин по вкусу
- 450 г муки + 50 г (3 стакана)
- Для начинки:
- 4 белка
- 60 г крахмала (3 ст. ложки)
- 150 г сахара
- 2-3 ст. ложки кокосовой стружки
- По желанию: сахарная пудра для украшения
Приготовление печенья
Начать процесс стоит с подготовки теста. Для этого муку следует смешать с разрыхлителем и просеять, чтобы она стала легкой и воздушной. Затем кусочки сливочного масла добавляют в мучную смесь и тщательно растирают, создавая крошку. В отдельной посуде желтки соединяются с сахаром и ванилином, после чего их взбивают до однородной массы. Полученную массу добавляют в мучную смесь и замешивают тесто, после чего его убирают в холодильник на час.
В это время можно заняться начинкой. Белки взбивают с лимонным соком до образования пышной пены, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет стабильной. Затем в белковую смесь вводят крахмал и кокосовую стружку, осторожно перемешивая. Тесто раскатывают в тонкий пласт, вырезают кружочки и по центру каждого размещают начинку. Кружочки закрывают, придавая им форму полумесяца, и укладывают на противень, подготовленный пергаментом.
Выпечка и подача
Разогрев духовку до 180°C, печенье выпекают около 15-20 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет. После выпекания, печенье охлаждают и при желании посыпают сахарной пудрой. Это восхитительное лакомство отлично подойдет к чаю и создаст атмосферу уюта в любой компании.
