По семейным преданиям, этот необычный рецептик пришел из далекого прошлого, когда дедушка привез его из службы в ГДР. Хотя подлинность этой истории остается под вопросом, одно можно сказать точно: вкус, который сочетает в себе сладость и алкоголь, действительно стоит попробовать!
Несмотря на скромный внешний вид, этот напиток способен поднять настроение даже в самые холодные дни. Его несомненное преимущество — это тепло, которое он приносит не только телу, но и душе. Напиток получается весьма сладким и, как следствие, популярен среди любителей десертов, а особенно у дам, предпочитающих нежные и сладкие угощения. Как правило, он вызывает улыбку на лицах всех, кто его пробует.
Что понадобится для приготовления
- 8 яичных желтков
- 250 граммов сахарной пудры
- 350–400 мл жирных сливок (от 20% жирности)
- Пакетик ванильного сахара или немного натуральной ванили
- 250 мл рома (или бурбона, на ваш выбор)
- Опционально: пряности по вкусу
Этапы приготовления
Первым шагом является взбивание желтков с сахарной пудрой и ванилью до образования пышной массы. Затем к этой смеси добавляются сливки, после чего кастрюлю ставят на водяную баню. Важный момент — необходимо постоянно помешивать массу до загустения, внимательно следя, чтобы желтки не сварились.
Как только крем достигает необходимой консистенции, постепенно добавляется заранее подогретый алкоголь, что сделает напиток более мягким и ароматным. Не стоит забывать, что количество алкоголя и сахара можно регулировать в зависимости от предпочтений — некоторые предпочитают крепче, другие — легче.
После того как все ингредиенты соединены, эггног разливается по преднагретым чашкам или охлажденным бокалам. Интересный момент — чем colder он становится, тем гуще и приятнее на вкус. Для тех, кто хочет добавить оригинальности, можно использовать перепелиные яйца: один куриный желток вполне заменяется тремя-четырьмя перепелиными.
