Пикантные баклажаны по-корейски: быстро, просто и неотразимо вкусно

24 октября 2025, 11:29

Постепенно набирают популярность ароматные и острые баклажаны по-корейски, которые способны удивить даже самых требовательных гурманов. Эта простая закуска не только быстро готовится, но и станет настоящим украшением любого стола, будь то праздник или обычный семейный ужин.

Интересный рецепт без варки

Приготовление не требует длительного отстаивания или консервации, что делает его особенно привлекательным для занятых людей.

Для этого блюда потребуется:

2 средних баклажана;
1 крупная сладкая болгарская перчина;
1 морковь;
2-3 зубчика чеснока;
Половина пучка петрушки;
Соль по вкусу;
2/3 чайной ложки сахара;
1-1.5 столовые ложки соевого соуса;
1.5 столовые ложки уксуса 9%;
2.5-3 столовые ложки растительного масла;
Щепотка молотого душистого перца;
Молотый кориандр и столовая ложка семян кунжута.

Этапы приготовления

Овощи тщательно промыть. Баклажаны нарезать небольшими брусочками или кубиками. Для уменьшения горечи их можно посолить и оставить на 15-20 минут, чтобы они выделили сок.

Тем временем подготовить остальные ингредиенты: болгарский перец нарезать тонкими полукольцами или соломкой, морковь натереть для корейской моркови, а петрушку мелко нарезать.

Слить выделившийся сок с баклажанов и отжать их. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить баклажаны до золотистого цвета.

В глубокой посуде смешать обжаренные баклажаны, морковь, болгарский перец и чеснок. Добавить специи, сахар, немного соли, соевый соус и уксус, тщательно перемешать.

Дать настояться закуске 15 минут, затем накрыть и отправить в холодильник на 8-10 часов. За это время баклажаны хорошо промаринуются и будут готовы к подаче.

Эта закуска порадует как разнообразием вкусов, так и своей пикантной ноткой. Попробуйте приготовить баклажаны по-корейски и удивите своих гостей оригинальным блюдом на своем столе!

Источник: Вкусно и полезно