Сбор обильного урожая яблок — это настоящая радость для садоводов, но проблема хранения свежих плодов до весны может стать настоящим вызовом. Многие по-прежнему используют пластиковые пакеты, но, как показывает практика, этот способ неэффективен и даже вреден для фруктов. Специалист по хранению овощей и фруктов Марат Кургузов из Подмосковья рассказал о том, почему этот метод стоит под угрозой и как правильно сохранить яблоки на длительный срок.
Проблемы хранения в пакетах
Яблоки — живые организмы, которые продолжают дышать даже после сбора. В процессе они поглощают кислород, выделяя углекислый газ и этилен, который ускоряет их созревание. В герметично запечатанных пластиковых пакетах этилен не может выйти наружу, и его уровень стремительно возрастает.
«Когда этот газ накапливается, яблоки начинают перезревать, становятся мучнистыми, теряют упругость и могут гнить изнутри. Это явление также называется "удушьем" плодов», — объясняет Кургузов.
Влага и гниль
Еще одно серьезное недоразумение связано с влагообменом. Из-за температурных колебаний внутри пакета образуется конденсат, который создает идеальную среду для распространения грибков и бактерий. Плесень и гниль могут быстро поразить все яблоки, если хоть одно из них начнет портиться. В отличие от пакетовой упаковки, древесные ящики или картонные коробки позволяют влаге испаряться, что предотвращает быструю порчу.
Правильные методы хранения
Чтобы сохранить урожай яблок до весны, важно знать, как их правильно хранить. Среди эффективных способов можно выделить:
- Деревянные ящики или картонные коробки: Укладывать плоды в один-два слоя, междурядья заполняя бумагой или древесной стружкой.
- Специальные перфорированные пакеты: Они позволяют яблокам "дышать", что снижает концентрацию этилена и помогает избежать гниения.
Отказ от хранения яблок в пластиковых мешках не только помогает сохранить урожай, но и значительно улучшает его питательные свойства и вкус. Следуя простым рекомендациям, можно наслаждаться свежими, хрустящими яблоками на протяжении всей зимы.
