Молочные коржики, знакомые многим с детства, как нельзя лучше передают ту удивительную атмосферу уюта и радости. Мягкие и плотные, с нежным молочным вкусом и тонким ароматом ванили, они становятся отличным дополнением к чаю, кофе или какао.
В этой статье представлен уникальный рецепт коржиков, которые не только порадуют любителей сладкого, но и порадуют поклонников правильного питания. Без сахара и маргарина, эти коржики станут настоящим открытием для тех, кто хочет сохранить здоровье и наслаждаться вкусной выпечкой.
Ингредиенты для коржиков
- 1 яйцо (категория С0)
- 100 г рисовой муки
- 40 г кукурузной муки
- 30 г миндальной муки
- 50 г сметаны 15%
- 40 г молока 1,8%
- 10 г кокосового масла
- 5 г разрыхлителя
- 5-6 г пребиосвита
- Ванильная паста или ванилин по вкусу
Как покрыть коржики
- 10 г желтка
- 5 г молока
Приготовление шаг за шагом
1. Духовку предварительно разогрейте до 170 градусов Цельсия. Подготовьте противень, застелив его пергаментом.
2. В миске смешайте яйцо, ванильную пасту или ванилин, сметану, молоко и растопленное кокосовое масло. Хорошо перемешайте.
3. В отдельной емкости просейте рисовую, кукурузную муку и разрыхлитель. Добавьте миндальную муку и пребиосвит, тщательно перемешайте.
4. Влейте подготовленную жидкую смесь в муку и замесите тесто, оно должно быть мягким и немного липким. Если тесто сухое — добавьте немного молока.
5. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто до толщины 0,6-0,7 см. С помощью формочки или стакана вырежьте коржики и аккуратно перенесите их на противень.
6. Остатки теста снова раскатайте и вырежьте коржики. Затем смешайте желток с молоком и смажьте поверхность коржиков.
7. Выпекайте в горячей духовке около 15 минут. Точное время зависит от модели вашей духовки. По готовности достаньте коржики и остудите на решетке.
Эти простые, но изысканные коржики не оставят равнодушными как детей, так и взрослых. Они станут отличной альтернативой сладостям с высоким содержанием сахара и консервантов. Попробуйте сделать их самостоятельно — это не займет много времени и подарит массу удовольствия!
