В мире ресторанного бизнеса даже самые безобидные фразы могут иметь неожиданное воздействие на гостей. Одна из таких фраз — «Вы закончили?». На первый взгляд, она кажется абсолютно нормальной, однако она может стать причиной недовольства и даже ухода клиентов, сообщает Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Непредвиденные последствия общении с клиентами
Недавний инцидент в одном из кафе подчеркивает значение выбора слов, особенно когда речь идет о взаимодействии с постоянными посетителями. Официантка Алина, недавно принятая на работу, решила использовать привычную для многих фразу, но в результате это вызвало негативную реакцию у гостей.
Вечером, обслуживая столик двух постоянных клиентов, Андрея и Диму, Алина заметила, что они ещё не доели свои блюда. Вместо того чтобы вежливо предложить забрать тарелки или спросить, могут ли они ещё что-то заказать, она подошла с вопросом: «Вы закончили?» Это поставило посетителей в неловкое положение и было воспринято как желание официантки ускорить их уход.
Как фраза останавливает разговор
После инцидента стало очевидно, что Алина не совсем правильно интерпретировала ситуацию. Гости не только не закончили есть, но и собирались обсудить рабочие моменты. Когда управляющий или сам шеф-повар выяснил причину недовольства, выяснилось, что фраза Алина успела «выгнать» их из кафе.
- Клиенты могут почувствовать себя некомфортно, когда работник заведения ставит акцент на завершение вечера.
- Предложения вроде «Могу ли я забрать ваши тарелки?» позволяют создать более дружественную атмосферу и сохранить беседу.
Инцидент стал уроком не только для Алины, но и для коллективного сознания заведения. Напоминание о важности выбора слов стало актуальным во всех ресторанах и кафе. Найти подходящие фразы — значит заботиться о комфорте клиентов и их желании возвращаться обратно.
Выводы для работников сферы обслуживания
Этот случай подчеркивает важность учёта чувств и восприятия клиентов в ресторанной среде. Важно также помнить о том, что даже самое простое взаимодействие может повлиять на общее впечатление о вашем заведении.
