Приготовьте нечто особенное для своей семьи — морковный суп с кроликом, который отличается легкостью, диетичностью и богатым вкусом. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, благодаря свежим овощам и низкокалорийному мясу. Идеально подходит для обеда или ужина.
Что потребуется для приготовления
Чтобы мужайтесь готовить в большом объёме, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,2 литра бульона из кролика;
- 350 грамм отварного мяса кролика;
- 400 грамм моркови;
- 300 грамм лука-порея;
- 200 грамм помидоров;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 чайные ложки прованских трав;
- 1 столовая ложка растительного масла.
Для самого бульона понадобятся:
- 700 грамм мяса кролика;
- 100 грамм моркови;
- 20 грамм укропа;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1/5 чайной ложки черного перца.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать следует с нарезки мяса кролика на кусочки, которые затем помещаются в кастрюлю. Залейте их кипящей водой и доведите до кипения. Как только это произойдет, варите три минуты, после чего выньте мясо, вылейте воду и промойте как куски мяса, так и кастрюлю.
2. В чистую кастрюлю нужно положить мясо, добавить 1,5 литра воды, нарезанную морковь, укроп, перец и соль. Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть на медленном огне в течение двух часов.
3. По истечении времени выньте мясо, отделите его от костей, а бульон процедите через марлю. Тем временем, сложите приготовленные помидоры (предварительно ошпаренные и очищенные от кожицы) в кружочки и морковь нарежьте соломкой, а лук-порей полукольцами.
4. Разогрейте растительное масло в кастрюле и пассеруйте морковь до золотистой корочки, добавьте лук-порей, помидоры и специи.
5. После этого введите отцеженный бульон обратно в кастрюлю и варите под крышкой в течение десяти минут, чтобы все ароматы соединились.
Теперь ваш нежный морковный суп с кроликом готов! Разложите его по тарелкам и наслаждайтесь потрясающим вкусом и ароматом каждой порции!
