В 2025 году любители сладостей могут порадовать себя необычным десертом — молочной помадкой. Этот нежный угощение с добавлением орехов и сухофруктов не требует выпечки и удивляет своим вкусом благодаря сухому молоку. При этом процесс приготовления занимает всего несколько минут, а главное — это карамелизация сахара, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Подготовка к приготовлению
Для начала необходимо подготовить форму, устланную пергаментной бумагой, которая предотвратит прилипание десерта. Затем следует взять ваши любимые орехи и сухофрукты, изюм предварительно следует промыть и обсушить. Важно помнить, что в десерт можно добавлять любые сочетания, чтобы создать его индивидуальный вкус.
Приготовление десерта
В кастрюле смешиваются сахар и вода, затем в смесь добавляется палочка корицы. Если желаете, можно внести пару зернышек кардамона для особого аромата. Как только смесь закипит, палочка корицы и кардамон убираются. Сахарный сироп продолжает кипеть до загустения, для чего необходим термометр. Если его нет, соблюдайте следующую проверку: капля сиропа должна образовывать ниточку при наливании в холодную воду.
После достижения нужной консистенции, горячий сироп аккуратно вливается в тарелку с сухим молоком. Процесс нужно произвести быстро, без оставления нерастворённых кусочков молока. В завершение добавляются орехи и половина сухофруктов, после чего смесь перемешивается и выкладывается в подготовленную форму. Убедитесь, что она равномерно распределена, и затем добавьте оставшиеся сухофрукты, чуть придавив их пальцем для лучшего закрепления.
Застывание и нарезка
Помадка будет затвердевать при комнатной температуре в течение 2-3 часов, холодильник в этом случае не требуется. После застывания десерт аккуратно извлекается из формы, и пергамент легко снимается. Получившаяся помадка легко нарезается на аккуратные кусочки, и идеально подходит для подачи к чаю.
Эта сладость с рассыпчатой текстурой и насыщенным вкусом станет настоящим украшением праздничного стола, а также отличным угощением для любого повода!
