Эта невероятно вкусная закуска идеально дополнит как картофельные, так и мясные блюда. Храните ее в прохладном месте, и вы сможете наслаждаться насыщенным вкусом овощей из своего сада даже зимой. Порадуйте себя и близких!
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 3-5 кг
- Морковь — 1 кг
- Сладкий перец — 300 г
- Чеснок — 30 г
- Петрушка — 2 пучка
- Укроп и сельдерей — по 1 пучку
- Горький перец — 1 стручок
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготовка баклажанов: Каждый баклажан тщательно промывается и надрезается вдоль, не доходя до конца, чтобы он открылся, как книга. Далее овощи помещаются в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, затем отцеживаются и оставляются под гнетом для удаления горечи, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
2. Приготовление начинки: Морковь очищается и натирается на крупной терке. Зелень и чеснок мелко нарезаются. Сладкий и горький перцы чистятся от семян и нарезаются кубиками. Все ингредиенты смешиваются в миске с добавлением соли по вкусу.
3. Наполнение баклажанов: Каждый баклажан аккуратно наполняется полученной начинкой и завязывается ниткой, чтобы сохранить форму. Начиненные баклажаны выкладываются в эмалированную кастрюлю и заливаются холодной водой с уксусом (на 1 литр воды — по 1 чайной ложке соли и уксусной эссенции). Сверху кладется гнет, и кастрюля оставляется в прохладном месте на ночь.
Готовая закуска порадует своим вкусом и станет настоящим украшением праздничного стола. Приятного аппетита!
